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北京米其林指南首发23家餐厅上榜“摘星”
发布时间:2019-11-30 14:00浏览次数:

  “米其林餐盘”的前身叫“米其林推荐”,2017年开始称为米其林餐盘,一般来说这类餐厅会囊括很多优质餐厅,餐厅的种类也较为丰富。

  米其林本土化决定其影响力

  虽然米其林星级餐厅的名声在外,但是很多人还是分不清米其林的“星级”“必比登”和“餐盘”这三个榜单到底有什么不一样。

  在米其林的星级标准中,一颗星是“值得造访,是同类餐饮风格中特别优秀”的餐厅;两颗星代表“厨艺非常高超,是‘绕远路也值得去”的餐厅;三颗星则是“一生一定要安排去一次”的餐厅。

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,米其林指南落地中国后,自身“本土化”以及对中国的了解都并非尽如人意。“我自己是广东人,但看到米其林广州的榜单后,我和很多同乡都感觉有很多大家都‘盖章’的好餐厅没有上榜、没有给‘星’。所以我觉得,米其林指南对于餐厅、美食的评判标准,还是依照自己的标准评判,用这样的评判标准来评判中国餐饮,有点‘不接地气’。”

  ■ 延展

  “米其林”餐厅之所以在食客心中的地位“崇高”,主要是因为该项评选从一开始就尽量做到公平、公开、公正。所有评委一直恪守匿名造访、独立评审、精挑细选、每年更新、标准一致五项承诺。

  ■ 揭秘

北京米其林指南首发23家餐厅上榜“摘星”

  “米其林”餐厅是怎样被评选出来的?

  新京报讯 11月28日,《米其林指南2020北京》正式发布。这份榜单上包括最高等级的米其林三星餐厅一家,米其林二星餐厅两家,米其林一星餐厅20家。

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